La condensation à l’intérieur des bancs frigorifiques
Le problème de la condensation représente l’un des grands défis à résoudre à l’intérieur des bancs frigorifiques. Voici comment éviter certaines des causes.
Les nouveaux comptoirs frigorifiques
Les nouveaux comptoirs frigorifiques sont un véritable condensé de technologie où chaque élément installé est fonctionnel à l’ensemble du système. Parmi les différentes nécessités, le banc frigorifique doit :
- être soumis à des normes sanitaires strictes ;
- avoir le plus grand espace visuel pour répondre aux besoins du client et du vendeur;
- consommer le moins d’énergie possible pour protéger l’environnement.
Le problème de condense
Le froid provoque la condensation des molécules d’eau contenues dans l’air. Cette condensation provoque une couche d’humidité sur les surfaces du réfrigérateur qui génère des problèmes d’utilisation tels que:
- la buée du verre de la porte, entraînant l’invisibilité des produits;
- percolation de liquides provoquant la corrosion des parties métalliques;
- percolation de liquides qui salissent les surfaces du banc frigorifique;
- percolation de liquides qui contaminent le produit ou son emballage en le rendant invendable.
La cause
Les éléments en métal qui composent le banc représentent la surface idéale pour la formation de la condensation : leur basse température fait qu’au passage de l’air provenant de l’environnement ces éléments se recouvrent de particules de condensation.
Des éléments tels que les profilés en aluminium ou les charnières en métal, s’ils ne sont pas correctement isolés, sont parmi les principales causes.
Précautions de réalisation
Il est essentiel de vérifier et de prévenir, dès la conception, toutes les causes de condensation possibles :
- réduire les surfaces en métal ;
- réduire le temps de convection de l’air entre l’extérieur et l’intérieur du banc frigorifique (temps d’ouverture de la porte) ;
- assurer la continuité de l’exploitation du système d’étanchéité ;
- prévoir des systèmes de valorisation et d’élimination des condensats éventuels ;
- utiliser un système d’éclairage qui ne génère pas de chaleur.
Composants ciblés
Le développement technologique accompagne les producteurs de bancs frigorifiques avec des solutions toujours plus performantes. Aujourd’hui, il est possible de contribuer à l’élimination des problèmes de condensation en utilisant de nouvelles charnières aux caractéristiques dédiées :
Charnières à corps en polymère :
- matériel empêchant la formation de condensation ;
- exempte de toute oxydation.
Charnières à système de mouvement hydraulique :
- fermeture douce pour éviter l’affaiblissement des joints en raison des chocs en fermeture ;
- réglage des vitesses de fermeture afin de réduire le temps d’échange thermique entre l’intérieur du banc frigorifique et l’environnement extérieur ;
Un exemple unique de son genre est Artika : charnières de dernière génération avec corps complètement en polymère et mouvement hydraulique.
